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Interview mit Annette Rosencreutz | Rosencreutz Wine Co.

Sustainable Wine

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10.07.2021

Heute spreche ich mit Annette Rosencreutz über ihre Sicht der Nachhaltigkeit in der Weinbranche.

Sie ist in der nachhaltigen Weinbranche tätig und wird ihre Insidertipps für bewusste Weinliebhaber mit uns teilen. Viel Spaß beim lesen, ich freue mich auf Kommentare zu diesem schönen Gespräch.

Bitte erzählen Sie mir ein wenig über sich selbst und Ihre Geschäfte mit Rosencreutz Wine und Mary Taylor.

Ich bin ein Markenstratege und Kommunikationsmensch der ersten Stunde.  Ich habe vielen Unternehmen geholfen, zu wachsen; immer mit dem Zweck etwas zu bewirken als treibende Kraft.

Ich habe Mary Taylor durch einen befreundeten amerikanischen Unternehmer kennengelernt, da ich daran interessiert war, meine Karriere zu ändern.  Ich bin schon seit langem in Teilen der Weinbranche tätig, und als ich Mary traf, hat es einfach geklickt.  Ich hatte das Gefühl, dass sie alles richtig gemacht hat und für all das steht, was ich wichtig finde.  Sie ist ein großartiger Mensch, der mit beiden Beinen auf dem Boden steht. Außerdem hat sie eine positive Energie und ein ganzheitliches Denken.  Zusammen können wir auch gut lachen.

Sie hat ein Unternehmen mit Zweck und Nachhaltigkeit aufgebaut.  Sie hat es geschafft, Business und Lifestyle zu verbinden.  Die ganze Idee ist, mit sorgfältig ausgewählten, gebietsbezogenen Weinen aus europäischen Anbaugebieten zu arbeiten.  Hauptsächlich aus Frankreich, aber auch aus Italien, Spanien und Portugal, wo der Wein die Bedingungen des Bodens und der Trauben in der jeweiligen Region deutlich widerspiegelt.  Die Weine werden in nachhaltiger Landwirtschaft von unabhängigen Winzern hergestellt, denen die ganzheitliche Bewirtschaftung ihrer Böden und die Weinherstellung am Herzen liegen.  Alle Winzer arbeiten nach ökologischen und nachhaltigen Grundsätzen und fügen so wenig Extras wie möglich hinzu, um einen wohlschmeckenden Qualitätswein zu erzeugen.

Welche Rolle spielt die Nachhaltigkeit in Ihrem Unternehmen?

Nachhaltigkeit ist der Grundstein unseres Geschäfts. Demnach werden alle unsere Weine nach diesen Grundsätzen hergestellt. Einige Winzer gehen sogar noch einen Schritt weiter und arbeiten biodynamisch. Es gibt jedoch verschiedene Wege, wenn es um die Weinherstellung geht: nachhaltig, biologisch, natürlich oder konventionell.

Alle haben ihre Vor- und Nachteile, und manche Winzer ziehen es vor, von allen etwas zu übernehmen und ihren eigenen Weg zu finden. Kurz gesagt: Biologische Verfahren konzentrieren sich auf den Anbau und die Weinherstellung selbst, wo keine synthetischen Produkte erlaubt sind, also wird Kupfer verwendet, was einige Winzer nicht mögen. Nachhaltige Verfahren konzentrieren sich auf den gesamten Prozess vom Anbau bis zum Verbraucher, einschließlich der Artenvielfalt und des CO2-Fußabdrucks.

Natürliche Weine haben unterschiedliche Zertifizierungen, die etwas verwirrend sein können, eine davon ist Demeter, aber alle zielen darauf ab, so wenig wie möglich einzugreifen, zum Beispiel gibt es keine zugesetzte Hefe oder Sulfite um den Wein zu stabilisieren. Bei der konventionellen Weinherstellung können alle synthetischen Produkte verwendet werden, die auf dem Markt erhältlich sind.

Ich glaube nicht, dass die „Öko-Zertifizierung“ der einzig richtige Weg ist.  Viele französische Winzer haben sich für die französische HVE-Zertifizierung entschieden (HVE (Haute Valeur Environnementale – 1-3, wobei 3 die höchste Punktzahl ist)).  HVE bestätigt, dass der gesamte Betrieb nachhaltig ist und hebt die Artenvielfalt hervor, was bei Bio/Öko nicht der Fall ist.  Dazu gehört nicht nur der Anbau, sondern auch z. B. leichte Flaschen, Transport usw.

Außerdem stammen unsere Weine von kleineren Winzerfamilien, die ihr Leben der Kunst widmen, guten Wein zu machen und dabei die Erde zu respektieren.  Mein Rat wäre daher, auf die Geschichte des Landwirts auf dem Etikett der Flasche zu achten und nicht nur Flaschen mit einer Zertifizierung zu kaufen.

Als Teil der Medinge-Gruppe teilen Sie uns bitte Ihre Ideen mit, wie Nachhaltigkeit, Bewusstsein, Unternehmen und Marken miteinander verbunden sind.

Nachhaltigkeit sollte Teil der DNA eines Unternehmens sein.  Für viele ist dies bereits der Fall, weil ihre Kunden es verlangen.  Bewusste Verbraucher haben heutzutage die Wahl und werden ihre Produkte bei nachhaltigen Herstellern kaufen, so einfach ist das.  Früher konnte man sich von der Konkurrenz abheben, indem man nachhaltig und bewusst produziert hat.

Jetzt muss es ein Teil der DNA sein.  Zusätzlich zur Nachhaltigkeit müssen Sie eine ausgefeiltere Differenzierung aufbauen und Beziehungen zu Ihren Kunden knüpfen.  Öko-Zertifikate können bei diesem Prozess helfen und sind meiner Meinung nach vertrauenswürdig. Manche finden sie jedoch teuer und ziemlich kompliziert, und viele Familienbetriebe können sie sich nicht leisten, auch wenn sie auf natürliche Weise ökologisch wirtschaften.  Deshalb halte ich es für wichtig, die Geschichte des Landwirts oder Winzers kennen zu lernen.

Was hat Sie und Mary Taylor dazu inspiriert, sich mit dem Thema Nachhaltigkeit zu beschäftigen?

Ich habe schon immer gern mit unabhängigen Herstellern zusammengearbeitet, die ethische Qualitätsprodukte produzieren – ganz gleich, um welche Waren es sich handelt.  Die großen Konzernmarken neigen zu Monokulturen, hohem Schwefelgehalt und chemischer Behandlung – davon habe ich mich immer ferngehalten.  Und warum?  Aus Liebe zur Erde, zu meiner Gesundheit und für echten Geschmack! Mary Taylor

Erklären Sie uns bitte in einfachen Worten einige wesentliche Unterschiede zwischen traditionellem und nachhaltigem Wein.

Tradition und Nachhaltigkeit sollten Hand in Hand gehen.  Die Weine, die von Familienbetrieben oder kleinen/mittleren Unternehmen hergestellt werden, folgen in der Regel dem System des ökologischen Landbaus.  Sie versuchen, alle unnatürlichen Aspekte zu reduzieren.  Industriell hergestellte Weine hingegen werden von vielen großen Markenunternehmen produziert.

Sie neigen zu einem hohen Einsatz von Sulfiten und chemischen Behandlungen wie Pestiziden, um ihre Trauben zu schützen und einen höheren Ertrag zu erzielen.  Sie produzieren oft in großen Mengen und mischen einfach verschiedene Trauben aus verschiedenen Teilen der Welt und Regionen, um den Geschmack zu „versüßen“ und zu einem niedrigeren Preis zu verkaufen.  Leider haben diese Methoden Auswirkungen auf die Umwelt, den Geschmack und die Qualität des Weins.

Wie wirkt sich die nachhaltige Landwirtschaft auf die Qualität der Trauben und damit des Weins aus?

Sie beeinträchtigen den Wein in Bezug auf seinen Geschmack und seine Nuancen.  Die vollständige Abschaffung von Sulfiten ist problematisch, weil sie auch bedeutet, dass es keine Möglichkeit gibt, den Wein zu stabilisieren, er kann sich in Essig verwandeln, wenn man ihn gekauft hat.  Ein minimaler Einsatz kann dafür sorgen, dass die Qualität des Weins in einem bestimmten standardisierten Bereich bleibt und sein maximales Potenzial erreicht.  Das macht sich auch am nächsten Morgen bemerkbar, denn man ohne Kopfschmerzen aufwacht.

Welchen Rat würden Sie denen geben, die in Ihre Fußstapfen treten? Gibt es etwas das Sie uns gerne mitteilen möchten?

Hingabe ist mein Schlüsselwort.  Ich bin der festen Überzeugung, dass man, wenn man als Verbraucher etwas bewirken will, nach dem Menschen hinter dem Wein, den man trinkt, suchen sollte.  Es ist eine wahre Freude zu sehen, dass es engagierte Einzelpersonen und Familien gibt, denen die Erde am Herzen liegt und die langfristig denken. Wenn Sie nach ehrlichen Menschen Ausschau halten, die ihr Bestes geben wollen, werden Sie ihre Stimme ganz sicher spüren, wenn Sie ihre Geschichte auf der Rückseite der Flasche lesen und den Wein trinken. So ist der Wein noch genießbarer!

Interviewer: Caroline Carl

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