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![Cremiges veganes Spargelrisotto [Must Try!]](https://komoneed.com/wp-content/uploads/2022/05/spargelrisotto-rezept-2-e1652456923182-370x500-1.jpg "spargelrisotto-rezept-2")
Die Spargelsaison ist in vollem Gange und ich habe natürlich brav gewartet, bis der erste regionale Spargel verfügbar war. Mittlerweile gibt’s bei unserem Bauernmarkt Spargel in Hülle und Fülle. Die Spargelzeit muss natürlich ausgenutzt werden und wie ginge das besser, als mit dem Comfortfood schlechthin: Risotto. Ich habe ein wirklich wunderbar cremiges veganes Spargelrisotto mit geröstetem Spargel on top kreiert, das du unbedingt probieren musst. Sogar Alex hat dem Risotto auf Anhieb 10/10 Punkten gegeben, obwohl er gerade bei Risotto sehr pingelig ist. Juhu! Das Risotto wird übrigens auch ganz ohne veganem Schmelzkäse/Parmesan echt gut, leicht käsig und sehr authentisch. Wer mag, kann natürlich trotzdem pflanzlichen Fertigkäse untermischen, damit es doppelt käsig wird. Für ein köstliches Geschmackserlebnis ist das jedoch gar nicht notwendig. In diesem Sinne: Hau rein!
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